お知らせ

2013-08-29 19:10:00

相変わらず写真で紹介できず・・・すみません、アナログ人間でして。。。

で、少し時間があったので、アミューズとして焼き茄子を用意しました♪

もちろんそのままではないですよ~!ハモンセラーノ(生ハム)で焼き茄子を巻き巻きしまして~カイワレをあしらっております。うーん、今日はなかったけど、アンディーブと合わせても美味しいかも♪

2013-08-22 18:50:00

残暑厳しいですねぇ・・・私が深夜1時頃に帰宅すると、部屋の気温が毎日30℃超え~!3秒で外出したくなります。。。

そんな陽気の中、ふとシメサバが食べたくなり・・・築地の魚屋さんに美味しそうな鯖が入荷したらよろしく~♪と頼んでおきました。本日入荷しまして、それが随分と丸々太ったビッグサイズ!こりゃ賄い飯にしてる場合じゃないと、昨年も好評だった押し寿司を仕込みました。

「〆鯖&ニース風メランジェライスの押寿司仕立て」

サバがめっちゃ肉厚です♪ 若手コックのシュン君に試食出したら、美味いとも何も言わず、にっこり笑ってありがとうございました!とさ(笑)

 

2013-08-09 23:52:00

すっかり更新忘れてました・・・(ごめんなさい!)

今週、、、というか、現在のランチメニューをご紹介♪

☆大山鶏のロースト 粒マスタードソース

☆霧島高原ポークのソテー にんにく風味のジュ

☆牛ハラミのステーキ 浅葱&フォン

☆バルバリー鴨のロースト プラム&赤ワインのソース

☆仔羊背肉の自家製ケイジャンスパイス焼き カフェドパリバター添え

☆築地直送鮮魚のポアレ トマト&バジルソース

★ツナ&タプナードのぺペロンチーノ・スパゲッティ

★海老&彩り野菜 サーモンクリーム・スパゲッティ

***です。

すみません。HP更新より、メニュー更新にいっぱいいっぱいでした~!!

んー、お料理作りながら、HPでご紹介をタイムリーにするのは一人では難しい・・・(苦笑)

2013-08-09 15:12:00

早いですねぇ~もうお盆ですよ!夏休みですよ!

今年は猛暑というので、みなさん旅行にでも出かけるのかしらん?当店の夏休みは・・・未だ取れるのかどうか不明な状態でございます。。。連休をいただく場合は当HPにて事前に告知させて頂きますので、ちょいちょいご覧になってくださいませ♪

***

そんな”夏”ですが、今年はランチ恒例の「カレーフェア」をお休みさせて頂いております。毎年コレを目当てにご来店くださるお客様もたくさんいらっしゃるのですが・・・ごめんなさい!なにせ手間が非常にかかるものでして、スタッフ不足が完全解消できていない現状では、1ヶ月継続してご提供できないということで、お休みさせていただくことにしました。

楽しみにしてくれていたリピーターの皆様、申し訳ございません。

詫びということで、ご飯はバターライスになってしまいますが、少しだけカレー仕込みました♪ 現在ご提供中の北海道産熟成和牛ランプの切り落としをふんだんに使ったコクのあるカレー☆少々材料費を掛け過ぎたため、ディナータイムの〆のご飯として裏メニューとしてご提供します。ご希望の方はスタッフまで♪ 売り切れの際はご容赦を!

 

2013-08-07 23:51:00

天気が不安定ですが、日中暑いですねぇ・・・違う意味で身も心もとろけちゃいそうです(笑)

みなさん、夏バテ大丈夫ですが?

何十年かに一度の猛暑と言われるこの夏を乗り切っていただくため!お料理充実させてます!

☆北海道産熟成和牛ランプのステーキ

☆和牛挽肉のハンバーグステーキ”極み”

☆大山鶏&彩り野菜のトマト煮込み

☆骨付き仔羊の自家製ケイジャンスパイス焼き カフェドパリバター

☆鴨胸のロースト プラムのハチミツコンポート&赤ワインのソース

☆霧島高原ポークのソテー にんにく風味のジュ

***

と、充実の肉料理に加え、とある常連さんからご予約の電話があり。。。前に食べたラタトュイユ美味しかったから、またありますか?と。はい!作りました!最低でも1日はなじませてあげたいので、早めに仕込み♪

多めに作ったので、皆様にもご提供できます!ズッキーニ・茄子・ピーマン3種・玉葱・オリーブをにんにく&タイム(ハーブ)の香りを漂わせて~チキンブイヨンと一緒にトマト煮込み♪夏の定番ですよね!

夏バテ防止に肉だけじゃなく、魚や野菜もたっぷり召し上がれ~♪

 

 

 

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