お知らせ

2013-07-19 22:49:00

イワシちゃんが随分大きくふっくらと、脂のりのりになってきました!

とはいえ、新鮮さが命のイワシちゃん。

入荷してすぐにさばいて、しっとり焼き上げハーブオイルでマリネしてます☆

かるーく温めて、熊本産の赤茄子&バジルドレッシングのサラダと一緒にご提供。

ソースは同じくイワシ原料のアンチョビのソースで。

シンプルですが、美味しい旬の食材はシンプルisベストってことで♪

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以前ご紹介したオーガニック・サングリア。

おかげさまで皆様に大好評いただいてます!

多い方で、お替りコールいただき、5杯も飲んでくれる方も♪

作ってる側としては、お替りしてもらえることが一番の喜びです!

 

2013-07-04 13:53:00

本日のカルパッチョ♪

その名も”どんちっち”という鯵です。島根県浜田港で水揚げされるアジで、脂質の含有量が10%以上と、脂ノリノリのお魚さんだそうで。見るからに肌つやが良く、張りがあって、内臓もとろける脂がのってます~♪

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他にも今日は天然真鯛やスズキ、おなじく脂ののったイワシも入荷しているので、お魚充実です!

あ、あと、まだ試食前なので、皆様にご提供できるか分かりませんが、イベリコ・ベジョータの豚挽き肉で作ったメンチカツなども準備中☆

お楽しみに~♪

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